Het proces om een emulsie wordt te vormen genoemd emulgering. In dit proces, is één onvermengbare vloeistof verspreid in een andere onvermengbare vloeistof. Daarom kunnen wij zeggen dat de nieuwe combinatie van twee onvermengbare vloeistoffen emulgering wordt genoemd. Bijvoorbeeld, wordt de room in de kosmetische industrie wordt gebruikt gevormd door olie in een waterig milieu te emulgeren dat.
Microemulsions hebben deeltjesdiameters van slechts 400 – 600 NM. Nu worden vele zalven gebruikt voor de behandeling van vele ziekten, die het effect van emulgering is. Deze druppeltjes van de emulsieolie worden gevormd gebruikend een emulgerende machine en zijn gevoelig en gemakkelijk te absorberen.
Wegens de kleine diameter van de geëmulgeerde deeltjes, verhogen zij oppervlaktespanning en sterk getrokken naar andere lipiden aan, veroorzakend hen om zich samen te voegen. Als deze druppeltjes met het bacteriële of virale membraan in grote aantallen smelten, zal het het membraan om veroorzaken te verbreken, effectief dodend de bacteriën/virus. Dit is van grote hulp aan de farmaceutische industrie.